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石川県能登半島にある宿「ふらっと」のショップです。

能登半島は発酵王国とも呼ばれるほど多種多様な発酵食があります。「ふらっと」では発酵食、保存食を昔ながらの作り方で作り続けています。その中でも能登の発酵食の代表「いしり」は、日本の3大魚醤油の一つです。
父が唯一のいしりの匠。
ふらっとのいしりは世界農業遺産の実行委員会の「能登の一品」にいしりでは、唯一認定されています。うまみたっぷりの発酵食材なのに、まだまだ知る人ぞ知る。そんな、いしりをはじめとした能登の食文化や発酵食を未来に繋げたい!「ふらっと」は1日4組さまの小さな宿で、夜ごはんはオーストラリア人の主人が用意する、朝取れ魚介の能登イタリアン、朝は能登らしい朝ごはんが人気です。能登の美味しさ、素晴らしさが少しでも皆様に伝えられますように。
HPはflatts.jp
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2017年7月31日発売の書籍「いしりと能登暮らし」予約販売中です。